Etape 9 : Degustation
Le vin effervescent obtenu sur les coteaux d'Avron à Neuilly Plaisance est considéré par beaucoup de personnes comme excellent.
Il est vrai que le produit de base est de qualité, et que le soin apporté au vin jusqu'à sa préparation finale est très grand.
Beaucoup de personnes qui l'ont dégusté le compare à un bon champagne, et j'en suis très fier !
Il apparaît que de plus en plus de personnes le préfère "brut zéro", c'est à dire sans adjonction de sucre. Je pense effectivement qu'il révèle sa réelle puissance sans ajout. Récemment, j'ai reçu le club d'oenologie d'EDF, et ils l'ont beaucoup apprécié, le qualifiant de broduit très pur et franc, mais sans acidité marquante.
Les bulles sont très fines.
