Je vous expliquerais les différents travaux à la vigne, vous montrerais les différents cépages, le mode de taille, le palissage.
Je vous présenterais l'importance de l'orientation, de l'inclinaison, de la latitude.
Puis nous passerons à la cave, à quelques dizaines de pas de là.
En cave, je vous expliquerais l'histoire de la vigne en Ile de France, comment la vendange est faite, comment le moût puis le vin est traité.
Je vous l'expliquerais devant les cuves inox du chais, je vous montrerais l'ancien pressoir, puis le pressoir moderne que je démarerais pour votre compréhension.
Nous passerons ensuite dans la cave où les bouteilles sont entreposées sur lattes, puis sur pupitre.
Je vous montrerais devant vous comment l'on prépare une bouteille d'effervesent ou de crémant, puis le moment le plus important arrivera : nous dégusterons.
Nous dégusterons ensemble soit une bouteille que je viendrais de préparer devant vos yeux (le dégorgement), soit une bouteille préparée depuis plus longtemps.
Vous apprécierez la couleur, la finesse des bulles, la transparence.
Vous porterez d'abord le verre au nez, qui vous permettra d'apprécier son côté plutôt floral, pierreux ou de fruit, selon le cépage constituant la bouteille que j'aurais choisi.
Enfin, vous la gouterez et vous m'apporterez ce que j'attends le plus : votre avis, qu'il soit positif ou non.
Pour me contacter, utilisez le menu "Me Rencontrer" au haut de cette page. Venez ! L'aspect touristique : La région Ile de France est une destination touristique de premier choix pour beaucoup d'étrangers et de Français. Beaucoup n'ont également pas la possibilité de passer du temps dans les régions viticoles Françaises.
C'est la raison pour laquelle je pense qu'une offre touristique autour de la vigne en Ile de France a du sens.
Mon vignoble à Neuilly Plaisance pourrait tout à fait faire l'objet d'une étape touristique de personnes intéressées par le vin et la vigne.
Cette démarche a été initiée avec l'association dont je suis vice-président, VFR, Vignerons Franciliens Réunis. Mon vignoble est déjà présent dans le guide "balado" de découverte des lieux insolites d'Ile de France, et je reçois régulièrement des personnes intéressées par le projet. Plutôt que les touristes repartent avec des "tour Eiffel" plastique made in Taïwan la plupart de temps, je trouverais plus authentique qu'ils repartent avec une bouteille de vin d'Ile de France ! |
